الكريم كراميل

المقادير :1/2 كيلو لبن -6 بيضات - 1ملعقة فانيليا - سكر للتحلية مقادير الكرملة :1/4 كيلو سكر -1/2 كوب ماء 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون الطريقة :1- تعد القوالب الصغيرة 2- تعمل الكرملة وذلك باضافة الماء الى السكر ويرفعا على النار حتى يذوب السكر فيضاف الليمون ويقلبا حتى يحمر اللون ويصبح كرملة فتضاف ملعقة ماء مغلى 3- تصب الكرملة فى القوالب الصغيرة وهى ساخنة وتترك القوالب بدون تحريك حتى تبرد الكرملة وتجمد ثم تدهن القوالب من الداخل بالسمن جيدا 4- يرج البيض قليلا ثم يضاف السكر والفانيليا ويقلب الخليط جيدا بمضرب سلك ثم يضاف اليه اللبن المغلى 5- يصفى بمصفاة سلك ثم يصب فى القالب بحيث لا يزيد عن ثلاثة ارباعها وتغطى القوالب بورق زبدة مدهون سمن 6- توضع القوالب فى صينية بها ماء بحيث لا يصل الماء الى اكثر من نصف ارتفاع القالب ثم ترفع الصينية على النار لمدة عشر دقائق مع استمرار غليان الماء 7- توضع الصينية بما فيها فى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتى ينضج مع مراعاة عدم غليان الماء او الكستردة فى اثناء وجوةدها فى الفرن وذلك بدوام الملاحظة مع تغيير الماء بمجرد غليانه 8-بعد اخراجها من الفرن يترك حتى يبرد قليلا ثم يقلب فى طبق بنور ويوضع فى الثلاجة ويقدم 9 - اذا ترك القالب وبه الكريمة حتى يبرد تماما فيجب تقديمه او يوضع القالب فى ماء ساخن لفترة وجيزة حتى تسيل الكرملة ثم يقلب باحتراس ويقدم مع تحياتى

تسلم ايدك يا سوزى

اخيرا مش هشتريه جاهز

انا بحبه جدا
تسلم ايدك مرة تانية

ainishtin كتب:: تسلم ايدك يا سوزى

اخيرا مش هشتريه جاهز

انا بحبه جدا
تسلم ايدك مرة تانية

شكرا لمرورك